2023년 경기도교육감 지정 평생학습관 하반기 퓨전한식 - 9회 볼로네이즈 라구소스

안녕하세요. 오늘의 요리는 이탈리아 북부 볼로냐 지역에서
소고기 다짐육을 넣어 만든 덩어리가 많은 소스를 만들어 봅니다.

먼저 양파, 당근, 셀러리를 잘게 다집니다.
기름을 두른 팬에 채소를 볶으며 수분을 다 날려 줍니다.
 (바사삭 소리가 날 정도로-10~15분)
다음으로 고기에 소금, 후추를 넣고 수분을 날리며 볶는다.
(태우지 않으며 약한 불에 바사삭 소리 날 정도로-10~15분)
    페이스트와 월계수 잎 넣고 계속 볶아 줍니다.
마지막으로 우유와 물을 넣고 약한 불에 3시간가량 보글보글 끓여줍니다.
소스를 완성 후 숏 파스타면을 삶아
볼로네이즈 라구소스를 넣고 완성합니다.

오늘도 맛있는 이야기에
함께해 주신 회원분들께 다시 한번 감사 인사드립니다.
다음 이 시간에 만나요~

문의 : 031 – 334 – 9966 정윤영 사회복지사

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